שיטות נפוצות לחיטוי כלי שולחן

שיטות נפוצות
1. חיטוי רותח: הניחו את כלי האוכל הנקיים במים רותחים למשך 2-5 דקות.
2. חיטוי בקיטור: הנח את כלי השולחן הנקיים בארון או קופסת קיטור, וכשהטמפרטורה עולה ל-100 מעלות, חיטא למשך 5-10 דקות.
3. חיטוי תנור: כגון ארונות חיטוי אינפרא אדום, הטמפרטורה היא בדרך כלל סביב 120 מעלות, והחיטוי לוקח 15-20 דקות.
4. חיטוי כימי: כלומר, השתמשו בחומרי חיטוי לכלי אוכל לחיטוי כלי אוכל.
דרישות לחיטוי כימי:
1. חומר החיטוי הנבחר חייב להיות חומר חיטוי לכלי אוכל המאושר על ידי מחלקת מינהל הבריאות, ולא ניתן להשתמש בחומרי חיטוי שאינם כלי אוכל לחיטוי כלי אוכל.
2. ריכוז חומרי חיטוי כלי האוכל חייב להגיע לריכוז המצוין במדריך המוצר.
3. יש להשרות את כלי האוכל בחומר החיטוי למשך 10-15 דקות, וכלי השולחן לא יכולים להיחשף למשטח הנוזל של חומר החיטוי.
4. לאחר חיטוי כלי האוכל, השתמשו במים זורמים כדי להסיר את שאריות חומר החיטוי על פני הכלי ולהסיר את הריח. בעת שימוש בחיטוי כימי, יש לעדכן את חומר החיטוי בכל עת ולא ניתן להשתמש בו שוב ושוב לאורך זמן.
5. מדיח כלים
בעת שימוש במכונת כביסה וחיטוי כלי אוכל לשטיפה וחיטוי כלי אוכל, יש לשים לב לבעיות הבאות:
1. מיקום כלי השולחן על מדף הכביסה צריך לעמוד בדרישות שנקבעו ואין להערם באופן אקראי כדי למנוע השפעה על השפעת הכביסה והחיטוי.
2. יש לשלוט בטמפרטורת מי העבודה של מכונת הכביסה בסביבות 80 מעלות.
3. יש להכין זמנית את נוזל הכביסה והחיטוי ולהחליף אותו בכל עת.
4. לאחר הכביסה והחיטוי יש לבדוק את השפעות הכביסה והחיטוי של כלי האוכל. אם הם לא עומדים בדרישות ההיגיינה, יש לשטוף ולחטא אותם שוב.
5. יש לבדוק את מדיח הכלים באופן קבוע כדי לשמור על מצב העבודה הרגיל שלו.