רקע תבשיל

קדירות (שם לועזי: Casseroles) היא מעין כלי בישול. תבשילי קדירה מסורתיים הם מוצרי קרמיקה העשויים מקוורץ, פלדספאר, חימר וחומרים אחרים שאינם קלים להובלת חום. הם מיוצרים על ידי ירי בטמפרטורה גבוהה ויש להם מאפיינים של חדירות אוויר, ספיחה, העברת חום אחידה ופיזור חום איטי. מתכונים המסתמכים על תבשילים כוללים עוף קדירה, טופו קדירה, ראש דג קדירה וכו'.
בשל תהליך הייצור ובעיות חומרי הגלם, התבשילים המסורתיים אינם עמידים לשינויי טמפרטורה, קלים להתפוצצות ואינם ניתנים לצריבה יבשה. בתגובה לבעיה זו של תבשילים מסורתיים, בעשר השנים האחרונות, לאחר מחקר ופיתוח ושיפור, נוספו ספודומן לחומרי הגלם לייצור תבשילים עמידים לטמפרטורות גבוהות, כך שהתבשילים יוכלו לשמור על היתרונות המקוריים שלהם ולעמוד בהם. מאות מעלות של שריפה יבשה בטמפרטורה גבוהה ללא פיצוח, מה שמשפר מאוד את המעשיות של תבשילי קדירה.
רקע היסטורי
תבשילים מסורתיים הם סוג של כלי חרס. המצאת כלי החרס היא סמל עידן בהיסטוריה של ההתפתחות החברתית האנושית וההמצאה הגדולה ביותר של ההתפתחות האנושית. האגדה מספרת שהקיסר יאו המציא את הקדירה, שיש לה היסטוריה של אלפי שנים.
תגליות ארכיאולוגיות מראות שאנשים החלו להשתמש בכלי חרס מחוסמים בחול (בדומה לתבשילים) כבר בתקופה הנאוליתית. כלי חרס מחוסמים הוא סוג נפוץ של כלי חרס שנעשו בתקופה הניאוליתית, בעיקר חרס אדום וכלי חרס אפורים. לאחר דורות של שיפורים, כלי חרס מחוממים התפתחו לתבשיל בו אנו משתמשים.