על הסיווג החומרי של כלי שולחן

כלי אוכל מקרמיקה
קרמיקה הוכרה בעבר ככלי אוכל לא רעילים, והיו דיווחים על הרעלה משימוש בכלי פורצלן. מסתבר שחלק מהכלי פורצלן מכילים עופרת במעיל היפה שלו (זיגוג). אם הטמפרטורה לא מספיק גבוהה בעת שריפת החרסינה או שמרכיבי הזיגוג אינם עומדים בתקנים, כלי האוכל עלולים להכיל יותר עופרת. כאשר מזון בא במגע עם כלי אוכל, עופרת עלולה לעלות על גדותיו מפני השטח של הזיגוג ולהתערבב לתוך המזון. לכן, מוצרי קרמיקה עם משטחים קוצניים וכתמים, זיגוג לא אחיד או אפילו סדקים אינם מתאימים לכלי אוכל. בעת בחירת כלי שולחן מחרסינה, השתמש באצבע המורה כדי להקיש בעדינות על החרסינה. אם הוא משמיע צליל חד דמוי פעמון, זה אומר שעובר החרסינה עדין ונורה היטב. אם צליל הקשה עמום, זה אומר שהפורצלן פגום או שעובר החרסינה באיכות ירודה.
כלי שולחן מזכוכית
נקי והיגייני, בדרך כלל אינו מכיל חומרים רעילים. עם זאת, כלי אוכל מזכוכית הם שבירים ולעיתים "עובשים". הסיבה לכך היא שזכוכית נשחקת על ידי מים לאורך זמן, מה שייצור חומרים המזיקים לבריאות האדם, ויש לשטוף אותה לעתים קרובות עם חומר ניקוי אלקליין.
כלי שולחן באמייל
מוצרי אמייל הם בעלי חוזק מכני טוב, חזקים, לא קלים לשבירה ובעלי עמידות טובה בחום ויכולים לעמוד במגוון רחב של שינויי טמפרטורה. המרקם חלק, הדוק, לא קל להיות מזוהם באבק, נקי ועמיד. החיסרון של מוצרי אמייל הוא שהם לרוב נסדקים ונשברים לאחר שנפגעו מכוחות חיצוניים. השכבה החיצונית של מוצר האמייל היא למעשה שכבת אמייל, המכילה חומרים כגון אלומיניום סיליקט. אם הוא פגום, הוא יועבר למזון. לכן, ברכישת כלי אוכל באמייל נדרש משטח חלק, אמייל אחיד, צבע עז וללא תופעת אבקה תחתית שקופה ועוברים.
כלי שולחן מעץ
היתרון הגדול ביותר של כלי שולחן במבוק ועץ הוא שקל להשיג חומרים ואין לו השפעות רעילות של כימיקלים. עם זאת, החולשה שלהם היא שהם מזוהמים ועובשים בקלות רבה יותר מכלי שולחן אחרים. אם הם לא מחוטאים, הם מועדים למחלות זיהומיות מעיים.
כלי אוכל מנחושת
אנשים רבים משתמשים בכלי שולחן מנחושת, סירי נחושת, כפיות נחושת, סירים חמים נחושת וכו'. על פני השטח של כלי שולחן נחושת, לעתים קרובות ניתן לראות אבקה כחולה-ירוקה. אנשים קוראים לזה חלודה נחושת, שאינה רעילה. עם זאת, למען הניקיון, עדיף להבריק את פני השטח של כלי אוכל מנחושת בנייר זכוכית לפני שמכניסים לתוכו מזון.
כלי שולחן מברזל
באופן כללי, כלי שולחן מברזל אינם רעילים. אבל כלי ברזל קל להחליד, וחלודה עלולה לגרום לבחילות, הקאות, שלשולים, עצבנות, תיאבון ירוד ומחלות אחרות. בנוסף, לא מתאים להשתמש במיכלי ברזל להחזקת שמן בישול, מכיוון שקל לשמן להתחמצן ולהתקלקל אם מאוחסנים בכלי ברזל זמן רב מדי. יחד עם זאת, עדיף לא להשתמש במיכלי ברזל לבישול מאכלים ומשקאות עשירים בטאנינים כמו מיץ, מוצרי סוכר חום, תה, קפה וכו'.
כלי שולחן מאלומיניום
לא רעיל, קל משקל ועמיד, באיכות טובה ובמחיר נמוך, אבל הצטברות מוגזמת של אלומיניום בגוף האדם משפיעה על האצת ההזדקנות ויש לה השפעה שלילית מסוימת על הזיכרון של אנשים. אין להשתמש בכלי שולחן מאלומיניום לבישול מאכלים חומציים ובסיסיים, ואין להשתמש בהם לאחסון ארוחות לאורך זמן או להחזיק מזון מלוח לאורך זמן.
אין להשתמש בכלי שולחן מברזל ואלומיניום יחד. מכיוון שאלומיניום וברזל הן שתי מתכות בעלות פעילות כימית שונה, כאשר יש מים, אלומיניום וברזל יכולים ליצור סוללה כימית, וכתוצאה מכך ייכנסו יותר יוני אלומיניום למזון, דבר שיביא לפגיעה גדולה יותר בבריאות האדם.
כלי שולחן מסגסוגת
כלי שולחן מסגסוגת מתייחסים בעיקר לכלי שולחן העשויים מחומרי PPS ו- SPS. ל-PPS יתרונות של עמידות בטמפרטורה גבוהה, עמידות בפני קורוזיה, עמידות בפני קרינה, עיכוב בעירה, תכונות פיזיות ומכאניות מאוזנות, יציבות מימדית מעולה ותכונות חשמליות מצוינות. כלי האוכל מסגסוגת בשוק הם בעיקר מקלות אכילה מסגסוגת. בהשוואה למקלות אכילה העשויים מחומרים אחרים, למקלות הסגסוגת יש את היתרונות שהם לא מתעוותים בטמפרטורות גבוהות, קל לניקוי, לא קל לעצב, לא קל לספוג מיקרואורגניזמים כמו E. coli, עמיד ועמיד בפני קורוזיה. מקלות אכילה מסגסוגת בטוחים והיגייניים, ולא יפיקו חומרים מזיקים לגוף האדם בטמפרטורות גבוהות. מכיוון ש-PPS ו-SPS הם חומרים מיובאים, המחיר מעט גבוה יותר. בסין, רוב המתנות והמלונות היוקרתיים משתמשים במקלות אכילה מסגסוגת העשויים מחומר מיובא זה.
כלי שולחן מנירוסטה
יפה, קל, קל לשימוש, עמיד בפני קורוזיה וחלודה, הוא די פופולרי בקרב אנשים. נירוסטה עשויה מסגסוגת ברזל-כרום מעורבת עם ניקל, מוליבדן ומתכות אחרות. לכן בעת ​​השימוש יש להקפיד לא לאחסן מלח, רוטב סויה, חומץ וכדומה לזמן ממושך, מכיוון שהאלקטרוליטים במזונות אלו יגיבו עם נירוסטה במגע ארוך טווח, ויגרמו להמסת חומרים מזיקים. .
כלי שולחן טיטניום
תוך שימוש במאפיינים של טיטניום מתכת אינטליגנטית בשילוב עם תהליך צביעת משטח פיזי וכימי מיוחד, יש לו ברק ייחודי של כלי שולחן טיטניום זהוב, והמרקם דומה לכלי שולחן כסף. כלי אוכל טיטניום הם הטרנד של חומרי כלי אוכל בעתיד. זה קל במשקל וקל לשימוש. יש לו מאפיינים מצוינים כגון לא רעיל, חסר טעם, נטול קרינה, נטול חלודה, עמיד בפני קורוזיה, עמיד בפני שחיקה, קשוח וזיקות ביולוגית טובה. כלי שולחן טיטניום הם מעשיים וניתנים לאספנות כאחד. זוהי מתנה טובה עבור קרובי המשפחה והחברים שלך ושימוש ביתי. זה כבר זמן רב מאוד מועדף על ידי אנשים מכל תחומי החיים.
כלי אוכל מלמין
כלי שולחן מלמין, הידועים גם בשם מוצרי מלמין Jingmei, נוצרים על ידי חימום ולחץ על אבקת שרף מלמין. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקייטרינג ותעשיית הקייטרינג לילדים בשל קלילותו, יופיו, עמידותו בטמפרטורות נמוכות ותכונותיו הלא שבירות.
כלי אוכל מלמין שייכים לפולימר גבוה מולקולרי, המכונה בקיצור MF באנגלית, והמונומרים שלו הם פורמלדהיד ומלמין. בתגובה משתמשים בתמיסה מימית של 37% פורמלדהיד, והיחס המולארי של מונומרים של פורמלדהיד ומלמין הוא 2~3. מחקרים הראו כי: ככל שכמות הפורמלדהיד עולה, גם כמות הקישור לפורמלדהיד עולה, והתגובה קלה להמשך; על ידי שינוי כמות הפורמלדהיד, ניתן להשיג שרפי מלמין המתקבלים ממלמין הידרוקסי-מתיל שונים. כאשר ה-pH של מערכת התגובה הוא 8.5, יש פחות תגובות לוואי וניתן לשלוט על התגובה; הטמפרטורה גבוהה ומהירות התגובה מהירה. כמות קשירת הפורמלדהיד אינה מושפעת במידה רבה בטווח של 54 ~ 80 מעלות.
כלי אוכל מפלסטיק
כלי האוכל הנפוצים מפלסטיק עשויים בעצם מפוליאתילן ופוליפרופילן כחומרי גלם. זהו פלסטיק לא רעיל המוכר על ידי משרדי הבריאות של רוב המדינות. קופסאות סוכר, מגשי תה, קערות אורז, בקבוקי מים קרים, בקבוקי חלב וכו' בשוק הם כולם פלסטיק שכזה. עם זאת, פוליוויניל כלוריד, הדומה למבנה המולקולרי של פוליאתילן, הוא מולקולה מסוכנת. אנשים מצאו שהמנגיומה נדירה בכבד כמעט קשורה לאנשים שבאים לעתים קרובות במגע עם פוליוויניל כלוריד. לכן בשימוש במוצרי פלסטיק יש לשים לב מהם חומרי הגלם? כאשר אין מדריך למוצר בהישג יד, ניתן להשתמש בשיטה הבאה כדי לזהות אותו: כל מוצר פלסטי שמרגיש חלק למגע, דליק כשהוא חשוף לאש, ויש לו להבה צהובה וריח פרפין בעת ​​שריפה אינו פוליאתילן רעיל או פוליפרופילן. פלסטיקים שמרגישים דביקים למגע, קשים לצריבה, פולטים להבות ירוקות או שיש להם ריח חריף הם פוליוויניל כלורי ואין להשתמש בהם כמכלי מזון. אל תבחרו בכלי שולחן מפלסטיק בצבעים עזים. על פי בדיקות, כמות המתכות הכבדות כגון עופרת וקדמיום המשתחררות מדפוסי הצבע של חלק מכלי שולחן מפלסטיק עולה על התקן. לכן, נסו לבחור כאלה ללא דוגמאות דקורטיביות והם חסרי צבע וריח.