טיפים לבחירת תבשיל

לסירי חרס יש טעם ייחודי לתבשיל מזון, וניתן להשתמש בסירי קדירה לבישול רפואה מבלי לשנות את טעמה המקורי. לכן, קדירות הן מוצר צריכה יומיומי שאהוב על הצרכנים. עם זאת, זיגוג הפורצלן של תבשילי קדירה מכיל כמות קטנה של עופרת, הנמסה בקלות בעת בישול מזון חומצי ומזיקה לבריאות. לכן, עדיף לבחור תבשילים עם קירות פנימיים טבעיים. סירי חרס עם קירות פנימיים צבעוניים אינם מתאימים לאחסון יין, חומץ, משקאות חומציים ומזון. ניתן להשרות ולהרתיח תבשילים שזה עתה נרכשו במי חומץ 4% תחילה, מה שיכול להסיר את רוב החומרים המזיקים.
1. תסתכל על כלי החרס. כלי החרס המשמשים בתבשילים טובים הם עדינים מאוד ובעיקר בצבע לבן. גם איכות זיגוג פני השטח גבוהה מאוד, בהירה ואחידה, ובעלת מוליכות תרמית טובה.
2. הסתכלו על המבנה. תבשיל טוב בעל מבנה סביר, ממוקם שטוח, בעל גוף סיר עגול, דופן פנימית חלקה, ללא סדקים או סדקים וללא חלקיקי חול בולטים. מכסה הסיר סגור היטב ואינו מתעוות. אתה יכול לכסות את המכסה ולנסות להפוך אותו. אם המכסה מחובר היטב לגוף הסיר, צריכה להיות תחושת חיכוך חלקה בעת הפיכתו.
① הסתכלו על פני הסיר. פני הסיר חלקים, אך לא חייבים להיות חלקים כמו מראה. זה נורמלי שיש קווים רדודים לא סדירים על פני השטח, אבל אם הקווים צפופים מדי, זה מוצר פגום.
② שים לב לנקודות. "בליטות קטנות" ניתן לטחון בעזרת גלגל שחיקה. "בורות קטנים" הם באיכות ירודה. חלק ממוכרי הסירים משתמשים לרוב בגרפיט כדי למלא את ה"עיניים", שלא קל למצוא. רק כמה מברשות עם מברשת קטנה יכולות לחשוף אותן.
③ בדוק את תחתית הסיר. ככל שתחתית הסיר קטנה יותר, כך האש תועבר מהר יותר, יחסוך דלק וזמן.
④ בדוק את העובי. סירים מחולקים לדקים ועבים, ועדיף דק.
3. האזינו לקול הקשה על גוף הסיר עם מכסה סיר או מטבע. ברורים, בהירים ופריכים טובים יותר. כשמזהים, אפשר להפוך את תחתית הסיר, להחזיק את מרכז המשטח הקעור בעזרת האצבעות ולדפוק עם חפץ קשה. ככל שקול הסיר חזק יותר, הרטט של האצבע גדול יותר, כך ייטב.
4. בעת הרכישה יש למלא את הקדירה בכמות מספקת של מים ולבדוק אם יש נזילה. אתה יכול גם להקיש בעדינות על גוף הסיר עם היד כדי לראות אם הצליל פריך ויש צליל מתמשך. אם יש צליל צרוד, זה אומר שבתבשיל יש סדקים, אז עדיף לא לקנות אותו.
5. קנו תבשילים לפי הצרכים. באופן כללי, תרופת חליטה אינה דורשת תבשיל באיכות קרמית טובה, אז אתה יכול פשוט לקנות תבשיל זול וללא נזילות. הדרישות לסירים לתבשיל מזון גבוהות יותר, ולכן עדיף לבחור בתבשיל לבן איכותי.