טיפים לתחזוקה של תבשילים

1. יש לטפל בסיר החימר החדש שנקנה, כמו להרתיח אותו במי אורז, כדי למנוע מסיר החימר להתפוצץ בזמן השימוש.
2. כאשר משתמשים בסיר החימר בפעם הראשונה, יש להשתמש במברשת קטנה כדי להבריש את חלקיקי החול הקטנים הרבים שעל הדופן הפנימית של סיר החימר כדי למנוע נפילה של חלקיקי החול לתוך המזון.
3. סירי חרס שרכשו לאחרונה דולפים לעתים קרובות כי יש הרבה חורי חול. כשמשתמשים בסיר חדש בפעם הראשונה, עדיף להכין מרק אטריות או דייסה. לאחר האכילה אין להבריש תחילה את הסיר, שים אותו ליד הכיריים כדי לאפות אותו, כך שהבלילה בסיר תתייבש ותסתום את חורי החול הקטנטנים שעל דופן הסיר, ולאחר מכן שטפו אותו. בדרך זו, סיר החימר לא ידלוף.
4. לא לקרר אותו מהר בזמן הבישול. אם אתה צריך להוסיף מים, עליך להוסיף גם מים חמים כדי למנוע זעזועים קרים וחמים ולקצר את חיי השירות שלהם.
5. טפל בזה בזהירות, אל "תרביץ לו חזק", אחרי הכל, מדובר במוצר מקומי, ובליטות יגרמו לו להיות "שבור לגמרי".
סיר החימר הוא מוצר חרס שיכול לשמר טוב יותר את הצבע, הארומה והטעם של האוכל. אנשים רבים אוהבים להשתמש בו להכנת מרק ותבשיל בשר. עם זאת, ג'אנג קאן, מהנדס בכיר במרכז הלאומי לבדיקת איכות קרמיקה יומית, סבור שאם שיטת השימוש אינה תקינה, קל להינזק לתבשיל ואף חשוף לתאונות. לכן, בעת שימוש בתבשיל, עליך לשים לב לנקודות הבאות:
ראשית, זיגוג החרסינה של הקדירה מכיל כמות קטנה של עופרת, ולכן כדאי להשרות ולהרתיח קודם כל את הקדירה החדשה שנרכשה במי חומץ 4%, כדי שניתן יהיה להסיר את רוב החומרים המזיקים. זה לא מתאים לאחסן יין, חומץ, משקאות חומציים ומזון אם הדופן הפנימית של התבשיל צבוע.
שנית, לפני השימוש בתבשיל חדש, עדיף להרתיח אותו עם מי אורז, כך שניתן יהיה לסתום את החורים הזעירים של הקדירה כדי למנוע חלחול מים ולהאריך את חיי השירות. לפני כל שימוש, יש לנגב את המים מחוץ לתבשיל. אם תגלו שהמים פחותים במהלך הבישול, כדאי להוסיף מעט מים חמימים בזמן. אסור שהמרק בסיר יעלה על גדותיו או יישרף יבש. הכי טאבו לתבשילים הוא בישול יבש של סיר ריק, ואסור לשים סיר קר על אש גבוהה פתאום כדי למנוע מהקדירה להתפוצץ.
שלישית, תבשילי קדירה לא מתאימות לבישול ולהרתחת מאכלים דביקים.
רביעית, החום של שימוש בתבשיל שונה מזה של שימוש בסוגים אחרים של סירים. באופן כללי, טמפרטורת הבישול של סיר ברזל היא חום גבוה, חום נמוך וחום גבוה, בעוד שטמפרטורת הבישול של סיר חרס היא חום נמוך תחילה, לאחר מכן חום גבוה, ולבסוף חום נמוך לאחר רתיחה של המרק. לאחר הבישול יש להניח את סיר החימר על קרש עץ יבש או מחצלת קש, ולעולם לא על רצפת אריחים או בטון, אחרת סיר החימר ייסדק כאשר יתקרר פתאום, מה שעלול לשרוף אנשים בקלות.